L’amour de la cuisine et
des bons produits, du jardin a l’assiette !
Saison
À chaque saison ses bons petits plats. Nous travaillons les produits selon leur arrivage, tout en recherchant le parfait mariage de saveurs.
Inspiration
Une cuisine contemporaine et audacieuse, préparée avec passion et authenticité. Un seul mot d’ordre : amour du goût et plaisir des sens.
Produits frais
Le Chef travaille au diapason des petits producteurs locaux auprès desquels il se fournit. Il propose une carte élaborée à partir de produits de saison et du marché.
Plat du jour
Du lundi au vendredi midi, retrouvez nos plats du jour concoctés avec soins et créativité. Le temps d’un déjeuner, voyagez… à travers nos trouvailles du marché et des mets toujours plus surprenants.
Demi-filet de canard rôti, sauce à l’orange
Polenta crémeuse au parmesan et tombée de jeunes pousses d’épinards
Joue de bœuf confite, jus corsé
Purée de pommes de terre et poêlée de champignons persillés
Gnocchis poêlés, sauce tomate à l’arrabbiata
Copeaux de Grana Padano et basilic frais
Ribs de porc au miel et au paprika
Frites et chou rouge braisé aux pommes
Gastronomie, convivialite, partage
et ventres bien remplis
Entrées
Salade de saison
Mesclun, julienne de poire, dés de Roquefort, noix, pickles de chou rouge, vinaigrette aux fruits rouges
14.-
Œuf parfait GRTA de la Maison Dupraz
Mousseline de potimarron, siphon de gruyère suisse et chips de gruyère
18.-
Carpaccio de cerf
Croûtons, cranberries, sommités de chou-fleur, cerfeuil, vinaigrette au vinaigre de framboise
24.-
Plats
Burger du Garden
Bœuf suisse grillé, crème de Vacherin et Gruyère, confit d’oignons rouges, tomate, chips de viande séchée, frites maison
36.-
Civet de sanglier
Spätzlis ou écrasé de pommes de terre Lutosa, poêlée de cardons
Garniture au choix, avec service en cocotte à partager
40.-
Filet de loup de mer
Sauce satay, carottes fanes glacées, palets de pommes de terre confites au beurre
34.-
Risotto d’automne
Champignons de saison, courge et graines de courge
28.-
Poisson & Végétarien
Gnocchis de la Maison Roberto
Crème de poivrons grillés, tomates cerises confites copeaux de Grana Padano
28.-
Daurade
Daurade (700g) rôtie au citron, thym & cébette, sauce vierge,
tombée d’épinard & tomates cerises à l’échalotte,
riz au safran
70.-
Mi-cuit de thon rouge (albacore) grillé
Sauce vierge, mousseline de betterave au beurre de cacahuètes, confit de poivrons
44.-
Demi homard grillé
Demi homard grillé, réduction aux agrumes, risotto crémeux safrané, légumes colorés
45.-
LES JEUDIS, fromages à volonté
Fondues
Moitié-moitié ou Signature du Chef
Raclette
Fromage à raclette et pickles
Filet de Bar, fenouil en deux façons
Filet de Bar, fenouil en deux façons, condiment de concentré de citron40.-
Reblochonnade
Reblochon de Savoie fondant et pickles
À VOLONTÉ
Fromage, salade verte et pommes de terre.
Inclus : Un généreux plateau de charcuterie.
50.-
Fondues pour 2 personnes
Fondue Traditionnelle
Moitié-moitié
28.- / p
Fondue du Chef
Moitié-moitié flambée au cognac et échalotes, servie avec pommes de terre grenaille et viande séchée des Grisons
38.- / p
Assiette de charcuterie
Jambon cru, viande séchée des Grisons, coppa
20.-
Risotto à la truffe d’été
Risotto à la crème de parmesan, lamelles de truffe d’été, tagliatelles de courgettes
35.-
Fromage &Desserts
Trio de fromages
Reblochon Val d’Arve, Appenzeller et Saint-Maur-de-Touraine
14.-
Moelleux au chocolat
Coulis de caramel au beurre salé et glace vanille
12.-
Crème brûlée
À l’eau de vie de coing, Distillerie du Saconnex-d’Arve
14.-
Tarte Bourdaloue
Coulis de poire et sorbet poire
14.-
Le Gourmand
Mini moelleux, mini crème brûlée, mini tarte, financier, verrine de double crème et fruits rouges
20.-
Les Sorbets & Glaces du glacier artisanal « L’Artisan Glacier »
Sorbet : citron / fraise / mangue / passion
Glace : vanille / chocolat / café / straciatella / cookie / yoghourt acidulé / pêche de vignes
Supplément chantilly maison 2.-
4.- la boule
Menu du petit jardinier
(jusqu’à 12 ans)
Plat principal
Lasagnes de bœuf
ou
Pavé de saumon snacké
Frites et mousseline de potimarron
Dessert
Moelleux au chocolat et boule de glace vanille
26.-
horaires
–
Renseignements et réservation :
022 771 33 39
catering@garden-catering.ch
Chemin Marc-Charrot, 2
1228 Plan-les-Ouates
Lundi, Mardi, Mercredi, Vendredi : 9h – 17h
Jeudi : 9h – 00h
Samedi et Dimanche : Fermé
(ouverture possible dès groupe de 30 personnes, sur réservations)
Fiers de nos engagements
Garden & Cooking s’engage à vous proposer une cuisine saine et gourmande, élaborée à partir de produits de qualité, issus majoritairement de l’agriculture de la région genevoise. Viandes, légumes, fromages ou vin et bières… Nous sommes fiers d’avancer aux côtés de nos producteurs locaux !
